介绍摘要

口蘑豆腐汤是一道菜品,主要原料是豆腐,配料是口蘑、 冬笋、油菜等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

制作方法

1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。