介绍摘要

香菇炒菠菜是一道传统名菜,鲜香爽口,清淡素雅,具有补虚养血、敛阴润燥的功效。

做法

1、香菇放入温水中浸泡,去蒂洗净,挤干水分,切成厚片,香菇汁澄清留用;
2、菠菜摘净黄叶,根,洗净后切成段;
3、炒锅上火,放油烧热,下生姜末爆香,倒入香菇煸炒,放入菠菜、精盐及泡香菇原汁,炒至入味即成。