肉馅500g面粉500g油适量盐适量大葱2根姜适量 海米茸半碗十三香适量鸡精适量老抽适量冰糖适量
1.干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。
2.肉馅最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。葱姜切细末，我用的章丘大葱，两根就可以了。足有六七两重。海米茸适量。
3.加入适量的糖老抽，用这个是因为颜色不会像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。
4.加入适量盐，少许鸡精，倒入适量的食用油，加入少许十三香。
5.把加好调味料的馅料搅拌匀，入味30分钟
6.发好的面团分成等大剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮，包入馅料
7.转着圈把包子皮捏拢，把所有的包子都包好，盖湿布，发酵15分钟，因为擀皮包拢的过程中已经把面压硬了，需要再发一会。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。15分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。