食用须知1、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋。2、皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
3、松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
4、海参还不宜与甘草同服，少儿食用海参不宜过量。
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，对于提高记忆力、延缓人体衰老、防止动脉硬化、糖尿病很有效果，并且还有抗癌抑癌的作用。皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。