介绍摘要

川味烤鱼是一种菜品,以鲤鱼或者草鱼为主料,经过烧烤而成的四川风味的菜品,口味香辣,鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤以欧米伽—3脂肪酸为主,对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果。

制作方法

1、将新鲜鱼去除鳞片和内脏,洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝,备用。
2、用料酒和的盐抹匀鱼身内外,将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内,鱼身刷上郫县豆瓣,撒上花椒面,腌制2小时以上。
3、将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,垫上葱段和姜片,撒上洋葱丝,红椒丝。
4、烤箱预热200度,上下火烤15分钟,食用时,撒葱段点缀即可。
健康提示:
临近春节,吃鱼是中国人传统。当然鱼的营养价值颇高,鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤以欧米伽—3脂肪酸为主,对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果,而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。这道食谱鱼肉香辣可口,做法便捷,可作为营养晚餐之用。