介绍摘要

凉拌猪拱嘴属于川菜凉菜的一种,味道麻辣,主料是猪拱嘴、折耳根等。色泽红亮,口感柔脆,是老人、小孩都爱吃的一道菜品。

制作方法

原料:猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜。
调料:姜蒜末、小米辣、小葱、熟花生、芝麻、白糖、盐、味精、香辣油、红油。
做法:
1、猪拱嘴切片,萝卜干、芹菜、折耳根切小段;
2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;
3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;
4、最后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀,装盘即可。