介绍摘要

脆皮茄条是由茄子、面肥、淀粉、小麦面粉、苏打粉等食材制成的食品。

制作方法:

1.茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条;
2. 放碗内,加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟;
3. 把老面肥用水冲散,加入少许苏打;
4. 然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌好;
5. 再加盐和味精调好口味备用;
6. 锅内放油烧至五成热,将茄条逐条托糊下锅浸炸;
7. 待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘配椒盐即可食用。