主料：瘦肉
辅料：鲜香菇 蒜瓣 青椒。
调料：生抽 蚝油。
鲜香茹去根部，洗净沥干水分。
将香菇每朵切成三、四片的小块。
瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。
青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒
炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。
加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒。
香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。
肉片用鸡粉事先腌制一则入味，二则可以让肉片口感嫩些
