介绍摘要

蒜泥茼蒿是一道色香味俱全的汉族名菜。茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。

菜品特色

· 配 料:大蒜3瓣,茼蒿250克, 味精、食 盐、香油适量
·特 色:大蒜含有一种“配糖体”分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚 大枣,气味即可消除。
说明:茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。