介绍摘要

  • 工艺
  • 配料
    香油
  • 中文名
    香鸡排
  • 主要食材
    鸡胸
香鸡排是一道美食,主料: 鸡胸1个,姜(切片)4片,五香粉1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油3大匙,糖1大匙,香油1茶匙,酒2大匙,太白粉2杯,低筋面粉1杯,泡打粉1茶匙。

制法

1、鸡胸洗净去皮,从鸡胸骨中间剖开成2块,再将肉片开成2大块带骨鸡排肉,用肉槌稍拍扁即可。
2、将鸡排放入腌料中腌30分钟以上。
3、将腌入味的鸡排取出,先薄薄地蘸一次已拌和好的炸粉。
4、取油锅烧热再入半锅油烧至中温,鸡排再次蘸粉,取出轻轻拍下不均匀的粉块,滑入油锅炸至浮起,捞出改大火再将鸡排回锅一分钟即可捞出食用。