1、和面：放四勺面，够两个人的份量。放一半热水(不用太烫)放一半冷水。揉成面团，放一旁，可以准备和馅了。
2、 拌馅：一斤韭菜砍碎碎的(这个过程很需要耐心)，一斤恐怕用不了，放一多半就好了。一斤虾仁，切成小块，不可太碎。切姜末，不用放葱与蒜。把鸡蛋炒好，然后就可以放油了，先往菲菜里放油，一定要是熟油，要四匙油，因为菲菜吃油。把菲菜拌好了，再放姜，放虾仁，鸡蛋，放调味品(盐，味精，花椒面)拌匀就好啦啦!
3、做皮：将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。
4、包韭菜盒：很简单啦，只是一定要把边按紧，不然韭菜水会出来的。
5、煎饼：最好是平锅，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。不用太大火，也不能太小，要用文火，以免烙焦。看饼黄了就可以了，不用很多时间。 这时就可以新鲜出炉了!
很多朋友喜欢把鸡蛋先摊成薄饼剁碎一并加到主馅里，这样味道差多了。再加上焯好的绿豆芽口感就很爽口。