制作方法

(1)虾仁要去除泥肠,腌在适量的盐及淀粉中。
(2)豌豆苗洗净,放入竹箕,沥干水分;姜切末,大蒜切末。
(3)把盐、色拉油、淀粉以外的调料放入容器搅匀。
(4)把锅加热后,倒入色拉油,用大火炒虾仁,然后盛出盘中备用。
(5)倒色拉油于锅中,加热后用大火炒豆苗与姜末、蒜末,盛入盘中备用。
(6)把色拉油倒入锅中加热,加入已搅匀的调料与炒好的虾仁及豆苗,很快搅匀,即可盛食用。