菜谱网 小蓟 介绍

食用价值

小蓟是一种食用价值较高的野菜,民间常在春夏季采幼嫩的全株,用来炒食或者做汤。小蓟含有丰富的维生素、氨基酸、胡萝卜素以及Ca、Fe等多种人体所需微量元素,有很好的食疗价值。小蓟中所含的酸性多糖类物质能增强人体的免疫力,兴奋骨髓造血功能;其中的膳食纤维可促进胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效 果;Fe、Ca、Zn、Mn等微量元素对神经系统的发育、肌肉正常兴奋性的维持和机体内正常生化反应的进行具有重要作用。