制作方法

1、锅中加水烧沸关火加一勺盐再放入豆腐浸泡5分钟。
2、蒜去皮洗净切片,生姜、葱切末。
3、将老抽、香油、白糖、盐、鸡精放入小碗内调匀兑少许水制成味汁待用。
4、取出豆腐沥干水用汤勺压成泥。
5、平底锅内加油烧至五成热时下蒜片、葱、姜末爆香。
6、再下入豆腐泥翻炒均匀。
7、再倒入调好的味汁炒至水分干即可出锅装盘。