介绍摘要
鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。在某些地区，鱼鳞还可以被用作装饰。
去鱼鳞的方法
1、白萝卜取10 厘米长的白萝卜段，从鱼尾处逆着鱼 鳞方向推，鱼鳞即可轻松脱落。
2、拍打 将鱼装入袋子中，用刀轻轻地平拍鱼身， 可使鱼鳞变松，将鱼取出后，即可用勺子刮下鱼 鳞。
3、白醋白醋有软化鱼鳞的效果，在鱼身均匀地抹上 少许白醋，静置 3 分钟，用勺子刮鱼鳞即可。