介绍摘要
栗子红烧肉是一道汉族传统名菜，属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品。
美食原料
主料： 五花肉(250克)、带壳 板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)
香料： 八角(1粒)、 桂皮(1小块)、 干辣椒(10只)、 花椒(1汤匙)、 月桂叶(2片)
调料：油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)冰糖20克（冰糖最佳，白沙糖也可）