介绍摘要

夹肉饼,从名字可以看出,就是面饼中间加肉的小吃,有发面做的饼,也有死面做的饼,根据地方饮食习俗,饼中夹的肉也有所不同,是我国北方常见的一种面食特色小吃。

常见种类

肉夹饼是陕北特有的食物之一,和西安的肉夹馍有相似之处。在关中西安一带,肉夹馍是非常普遍的小吃。夹肉的饼唤作馍,肉是腊汁肉,剁的细碎,然后又浇上腊汁。陕北绥德、米脂一带的人们喜欢吃的是肉夹饼。不同于关中肉夹馍的是,陕北肉夹饼的“饼”是真正饼,肉是大块的肉。