介绍摘要
黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。
自制黑凉粉
主料：黑凉粉
辅料：葡萄干
调料：炼奶、水
1、先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状；
2、再把剩下的6碗水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直搅到再次煮开后，即可熄火；
3、用筛子过滤一次；
4、待冷凝后，入冰箱冰镇，风味更佳。
吃的时候取出来，切成块状，加入炼奶或蜂蜜，再撒点葡萄干，效果更美味。食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。
夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。
气虚体质，阳虚体质的人不适宜吃凉粉。饮酒时不宜多吃凉粉，因为，凉粉在加工过程中要加入适量白矾，白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。