一、工艺流程
选料、洗涤、去核、蒸制、调配、干制、包装、成品。
二、工序进程
选料：选择充分成熟，肉质丰厚，个大核小的优质干枣。严格剔除霉变、干瘪、虫蛀及破碎的次果。
洗涤：将选好的干枣置40度温水左右中浸泡。果软化后用清水冲洗干净后，捞出沥去浮水。
去核：用去核器将枣核捅去。要注意尽可能减少果肉的损失，避免破碎。去核后稍加整理，使之保持原枣的果形。
蒸制：将去核果置蒸笼内蒸制，时间约为0·5小时。将蒸好的枣坯出笼，备用。
调配：取适量党参、陈皮、生姜、桂皮和玫瑰等滋补药物进行煎制取汁，配以适量红糖、蜂蜜和琼脂等，用微火加热溶化，经过滤后备用。
喷液：在喷液槽内将上述药液均匀地喷布在蒸制好的枣坯上，以果面均匀着液为度。
烘烤干制：将喷药后的枣坯放在烘盘上，置下70-80度烘烤5-10小时，至用手捏果硬而不粘时干制完毕，出烘房冷却。
分级包装：剔出破碎及脱皮果粒，按大小分级，分别包装。包装要求有良好的密封性能，以防贮运中产品返潮变质。
三、质量要求
产品色泽紫黑光亮，干燥一致，硬而有弹性。保持原果形状，无核，枣香味浓郁，无焦糊等异味。总糖含量70%，符合食品卫生标准。