咖喱鸡块的做法

做法

主料：童子鸡(300克) 土豆(150克)

辅料：洋葱(25克) 小麦面粉(15克)

调料：黄酒(10克)咖喱(3克) 盐(3克) 白砂糖(1克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 猪油（炼制）(30克)

1. 将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；

2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；

3. 洋葱剥去外皮，切成细末；

4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；

5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；

6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；

7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；

8. 改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

带骨鸡肉350克

土豆150克

大葱50克

咖喱粉20克

大蒜2瓣

面粉10克

绍酒、鸡粉、盐适量。

1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。

2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。

★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜；注意，整个过程中火不宜大，以免糊锅；如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。

原料：鸡胸肉2块、土豆3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶

油。

做法：

1、鸡肉洗净切块；

2、准备好调料；

3、准备好苹果和香蕉；

4、土豆和胡萝卜洗净去皮；

5、洋葱切丁，土豆和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎；

6、油锅放洋葱，小火炒香；

7、加入鸡肉翻炒；

8、加入土豆和胡萝卜翻炒；

9、放入香蕉泥拌炒；

10、加入适量的水，盖盖煮20分钟；

11、放咖喱关火至咖喱块溶解；

12、加苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀，关火。

主料：鸡块（以剔骨为佳）、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉

辅料：葱、蒜末、油、料酒、盐

1. 将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出；

2. 锅内放入油烧至5成热，放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄，捞出沥油。

3. 锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香，放入适量水翻炒几下，放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入土豆块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。

工艺提示

先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。

主料

一份冻鸡块（以剔骨为佳）、2个胡萝卜、2个洋葱、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶

调料

一茶匙盐和生抽

制作方法

（1）洗净鸡肉并切成块。然后用生抽和少许胡椒粉浸泡，防止备用。

（2）将胡萝卜和洋葱切成片。

（3）加热两茶匙油炒蒜泥和洋葱。加入鸡块和咖喱粉。完全炒透后，加入水没过主料，煮至沸腾后再用炆火煮熟至汤汁非常浓。

（4）加入调料和牛奶以调味，简单翻炒后装盘即可食用。

说明

适于糖尿病人食用。

咖喱鸡块介绍

做法