菜谱网 炒螺 介绍

制作方法

洗螺1、将买回来的螺放进水中,往水里加少量的盐,使螺吐出螺里面的沙。注意盐不要加太多。2、重复几次,直至沙吐干净。
炒螺1、将螺倒入调料中翻炒至螺壳张开,加入盐继续翻炒。2、加入酸笋下锅,炒至发出香味。3、将所有调味料下锅,和酸笋一起炒至发出香味即可。
制作提示1、调料可以根据自己的喜好进行调整,不过酸笋,八角和辣椒这几样不可少,这样才是正宗的北海炒螺。2、加入糖是为了中和酸笋的酸味。3、注意火候,螺肉炒老了就不好吃了。