做法

1.水笋洗净,五花肉切块。
2.葱、姜洗净,分别切末、切丝。
3.烧一锅热水,将五花肉放入焯水,去除血腥味后捞出。
4.锅中热油,放入姜、五花肉,倒入老抽,料酒、盐,翻匀加水。
5.大火烧开后,放入水笋 ,再加入一点老抽(颜色淡),翻炒均匀。
6.盛出,改为炖锅,加入少量水。
7.继续烧开后,改为小火焖烧1小时(中间加入白糖)。
8.熟后撒入葱花,即可上桌。