制作方法

制馅/1、将糯米洗净盛在饭盒内,加清水蒸熟成糯米饭,取出晾凉。2、猪肉蒸熟切粒,海米切成碎粒,下油爆过。3、将糯米饭、猪肉粒、海米粒、白糖、生抽、精盐、葱花、味精、猪油一起拌匀。制皮/1、将中筋粉和泡打粉一起过罗,放在案板上扒个窝。2、放入白糖、依化粉拌匀,加入清水,搓匀,搓至纯滑制成面团,将面团静置15分钟-20分钟。成形/1、将发面团擀成长方形大片。2、将馅捏长放在面皮中包起,同时将合口粘紧成为糯米卷坯。3、将糯米卷坯上笼用猛火蒸至熟透,稍凉后切件即可。