介绍摘要
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别 称 米粉 -
中文名 大米面 -
适宜人群 老少皆宜 -
是否含防腐剂 否
大米面特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
大米面条
特指由大米制成的粗面条。与普通米粉制成的细面条区别开来。普通米面或称米线都是讲究面的细，而大米面则反其道而行之，根根面条如铁丝一般粗细，成圆柱形，是浙江临海市独特的地方美食。
先介绍一下大米面。大米面，长得有点像米线，但没有米线那么柔韧。对于临海人说，大米面可不是一般的面，并不像什么米粉啦、手擀面那么稀疏平常，平常也难得吃一回。记得小时候，只有在过生日时，俺娘才给俺煮一碗料头十足的大米面，里面放上豆腐皮、香菇、黄花菜、蛤蜊或者大虾等，面上还得卧一个荷包蛋，曰“长寿面”，彩头好得很，当然，味道也好得很。
大米面只在早上有售，因其无法晒干存储，保存时间不长，都是现买现烧。
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