菜谱网 云吞 介绍

介绍摘要

云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准,按照老广记的标准,一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

菜品特色

源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类,云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面,亦有只吃净云吞