介绍摘要
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油
。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
选购储存
◎挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
◎玉米油在保存上没有什么特殊要求，放在避光处，一般保存一年半到两年没问题。
【拼音名】Yù Mǐ Yóu
【来源】
药材基源：为禾本科植物玉蜀黍的种子经榨取而得的脂肪油。
拉丁植物动物矿物名：Zea mays L．
采收和储藏：种子成熟时采集，晒干，榨取油。
【原形态】玉蜀黍，高大的一年生栽培植物。秆粗壮，直立，高1-4m，通常不分枝，基部节处常有气生根。叶片宽大，线状披针形，边缘呈波状皱折，具强壮之中脉。在秆顶着生雄性开展的圆锥花序；雄花序的分枝三棱状，每节有2雄小穗，1无柄，1有短柄；每1雄小穗含2小花，颖片膜质，先端尖；外稃及内稃均透明膜质；在叶腋内抽出圆柱状的雌花序，雌花序外包有多数鞘状苞片，雌小穗密集成纵行排列于粗壮的穗轴上，颖片宽阔，先端圆形或微凹，外稃膜质透明。花、果期7-9月。
【生境分布】全国各地广泛栽培。
【化学成份】玉米油含多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸组成因品种不同而差异较大，通常的组成为：棕榈酸（palmitic acid)8%-12%，硬脂酸（stearic acid)2%-5%，油酸（pleic acid)19%-49%，亚油酸（lindeic acid)36%-64%。油中非皂化部分含β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmasterol），菜油甾醇(campesterol），去氢菜油甾醇（dehydrompesterol）。还含阿魏酸二氢β-谷甾醇酯（dihydro-β-sitosteryl ferulate）。
【功能主治】降压；降血脂。主高血压病；高血脂；动脉硬化；冠心病
【用法用量】内服：9-15g。
【摘录】《中华本草》