椰蓉面包的做法三

做法三

用料

高筋面粉200克

辅料

鸡蛋1个

鸡蛋黄1个

椰蓉80克

牛奶80克

淡奶油100克

白砂糖65克

酵母粉3克

盐1克

花式椰蓉面包的做法

牛奶加热到35度左右，加入酵母静置几分钟

将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，打入鸡蛋，加入35克白砂糖，加入高筋面粉、盐

调至快速和面档位，启动面包机

两个和面程序一共40分钟，就可以拉出筋膜了

调至发酵档位，启动面包机

发酵至原来的2.5倍大小

排气，分成大小适宜的面团，盖住保鲜膜松弛15分钟

淡奶油、蛋黄、椰蓉、30克白砂糖，一起搅拌均匀

将椰蓉馅分成和面团一样多的份数，捏成圆球

10.

面团擀成圆片，放入椰蓉馅

11.

包好后，擀成长舌状，用刀斜着轻轻划开小口

12.

如图卷成一个圆圈，二次发酵到原来的两倍大

13.

放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右出炉

烹饪技巧

1、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体，盐和酵母不要直接接触；2、启动和面之前用筷子大概搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处都是；3、发酵的过程中，在面团表面抹上少许水，以免表面干燥；4、面团排气后要松弛一会，这样面团包馅的时候好操作；5、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定，注意观察。