主料
红薯1000g
辅料
油适量，白糖100g，面粉适量
1.准备好食材：红薯、面粉、油、白糖。2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。3.熟红薯去皮。4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。5.加面粉。6.一起拌均匀。7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。8.翻动丸子。9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
1.将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开。2.面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感。
