每100克苦荞麦粉所含营养素如下：热量(304.00千卡) ·蛋白质(9.70克) ·脂肪(2.70克) ·碳水化合物(66.00克) ·膳食纤维 (5.80克) ·胡萝卜素 (20.00微克) ·硫胺素(0.32毫克) ·核黄素(0.21毫克) ·尼克酸(1.50毫克) ·维生素E (1.73毫克) ·钙(39.00毫克) ·磷(224.00毫克) ·钠(2.30毫克) ·镁 (94.00毫克) ·铁 (4.40毫克) ·锌(2.02毫克) ·硒 (5.57微克) ·铜(0.89毫克) ·锰 (1.31毫克) ·钾(320.00毫克)