食用须知

猪大肠又名肥肠,含脂肪等营养物质,有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
香菜富含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等营养物质。
猪大肠烹饪前,需洗净,避免有异味;烹饪时需注意火候,注意油温。
香菜虽营养丰富,但需注意:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;容易患感冒的人,却应该避免食用香菜;癌症患者忌食;虚体弱及胃溃疡的人不宜多食;慢性皮肤病及眼病患者忌食。