烹饪方法

1. 将板栗切十字,放入烤炉,用150℃的炉温烤15分钟;
2. 取出烤过的板栗去壳和内皮;
3. 炒锅上火,注入清水,下板栗煮烂,取出,塌成泥;
4. 炒锅上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫;
5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥,入盘;
6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边,点缀即可。冰糖板栗泥制作提示炒板栗泥,注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例,稀稠合度,注意不要糊底。