介绍摘要

  • 温水
    180克
  • 面粉
    300克
  • 黑米面
    50克
  • 中文名
    地瓜包子
所需主料:面粉300克、黑米面50克、温水180克、酵母粉3~5克、中型地瓜2个、炼乳15克、白糖20克。

具体做法

1、将面粉和黑米面都放入盆中混合均匀;
2、将酵母粉放入温水中化开然后倒入面粉盆中,边倒边用筷子搅拌成面絮,然后揉成稍光滑的面团发酵至两倍大;
3、发面的时候可以将蒸锅放上水然后烧热关火,放上蒸帘,然后将装上面团的盆子放在蒸帘上,盖上锅盖,这样大约半个小时左右面就会发好了;
4、将红薯洗干净,连皮切成2厘米厚的圆片放入蒸锅中蒸熟;
5、将蒸好的地瓜不烫手时剥去地瓜皮放入碗中用勺子背压成地瓜泥;
6、将炼乳和白糖放入地瓜泥中拌匀,地瓜馅就做好了;
7、将发酵好的面分成大小合适的数个小剂子;
8、用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆皮子;
9、将皮子拿起放入一只手中,用另外一只手将地瓜馅放到皮子中间;
10、顺着皮子的边缘网中间捏折;
11、将包子折都收在中间封口;