做法指导
鸭肠做法指导：
1. 清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净。
2. 煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
青椒做法指导：
1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
青蒜做法指导：
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
相关介绍： 韭菜炒鸭肠介绍 家乡炒鸭肠介绍 青椒炒鸭肠介绍 鸭肠介绍 鸭肠炒饭介绍 麻辣鸭肠介绍 凉拌鸭肠介绍 脆爆鸭肠介绍 香辣鸭肠介绍 泡椒鸭肠介绍 炒素肠介绍 炒血鸭介绍 炒鸭胗介绍 炒鸭血介绍