介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 功效
    健脾利湿,解毒消炎
  • 主要食材
    土豆
  • 中文名
    麻辣土豆丝饼
  • 工艺
  • 口味
    鲜香
麻辣土豆丝饼是一道由土豆等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1. 土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉);
2. 用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生;
3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压;
4. 再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动;
5. 边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体;
6. 当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色;
7. 滤去油后起锅装盘;
8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

食用功效

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。