介绍摘要
蒜苗炒鸡蛋是一道菜品，主料是鸡蛋，配料是青蒜等，调料为植物油、 盐、花椒等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。蒜苗炒鸡蛋具有益智补脑调理 、肝调养调理、防癌抗癌调理的食用作用。
做法
炒
蒜香味
鸡蛋(150克)青蒜(100克)调料：植物油(50克)盐(3克)花椒(2克)
家常菜 益智补脑调理 肝调养调理 防癌抗癌调理
1. 蒜苗洗干净切成小段。2. 鸡蛋打成鸡蛋液。3. 葱花切好。4. 把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。5. 锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。6. 倒入蒜苗翻炒变软。7. 再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。8. 加入适量盐，盛出装盘即可。
1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；3. 花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4. 锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
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