介绍摘要

五香酱鸭是一道色香味俱全的名肴,属于江西菜。此菜色泽金红,皮酥香,肉鲜烂,酱香浓厚,是佐酒佳肴。

制作材料

主料
鸭1500克
调料
姜5克 甜面酱5克 辣椒(红、尖、干)5克 小葱5克 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮5克 酱油25克 料酒100克 花椒2克 八角5克 猪油(炼制)100克 盐15克 香油5克 陈皮3克