介绍摘要

四川粽子为四川千古流传的传统名点小吃之一,属于端午节食俗。四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

食用

解开煮熟的粽子,以粽线绕圈的方式,将粽子切割成较易入口的大小盛盘。将准备好的黄豆花生芝麻粉加入适量白砂糖另放。食用时以切好的粽肉裹满沾粉即可食用。