制作工艺

材料:鸡蛋清(100克)扇贝(鲜)(10克)香菜(50克) 盐(10克)植物油(10克)
做法;
1、豆腐冲法后,抹干水分压碎,加入鸡蛋白、盐,搅至均匀。
2、鲜扇贝飞水,盛起吸干水分,1分为4,加入拌匀的豆腐蛋白,倒入有深度的碟内。
3、鲜虾去壳去肠,洗净吸干水分,放在豆腐面上。
4、烧滚半锅水,放入蒸格,大火蒸10分钟,将10克烧滚的油淋在其上,洒上芫茜叶即可进食。