参须鸡汤的做法

1、讲参须用清水泡软后洗净。
2、嫩母鸡去净内脏,剁去鸡爪,斩成2厘米见方的块,放入沸水过烫片刻,倒入漏勺,用水冲去表面浮沫,洗净后沥水。
3、炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入葱段、姜片、鸡块煸出香味,烹入黄酒,加入鲜汤烧沸,再加入参须,小火炖至鸡肉熟烂,加入味精、盐调味,装入汤碗中即可。