介绍摘要

  • 主料
    鹌鹑蛋
  • 时间
    1小时以上
  • 辅料
    生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐
  • 难度
    普通
  • 中文名
    卤五香鹌鹑蛋
卤五香鹌鹑蛋,是以鹌鹑蛋为主料,生抽、老抽等为辅料制作而成的一道菜品。

小贴士

1.鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液,所以我煮蛋喜欢冷水下锅
2.如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法:
31.煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味,
42.卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中
53.鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁,让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味,我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。
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