介绍摘要

清汤鲍鱼是河南省的传统名菜,属于豫菜系。主要用料是鲍鱼和草菇。清新洁白,味道极其鲜美。鲍鱼切成厚2 厘米的片,盛在碗里,加入少许汤,上笼屉用中火蒸1小时,取出待用; 草菇挖干,下高汤锅中氽过捞起;锅放旺火上,将高汤900毫升倒入锅中,烧沸后,放入鲍鱼、草菇,加上精盐、味精,略滚半分钟起锅;将草菇装入碗底,鲍鱼排碗面,高汤徐徐倒入即成。

鲍鱼禁忌人群

1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼
2.糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;
3.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;
4.素有顽癣痼疾之人忌食。
5.感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。