介绍摘要
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配料酱油、盐鸡精、料酒、葱等
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主要工艺蒸
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主要食材肋排，蒸肉米粉
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中文名南瓜粉蒸排骨
南瓜粉蒸排骨是一道简单的家常菜，主料是肋排、南瓜、蒸肉米粉。
制作方法
1、准备材料。
2、首先将排骨洗净，沥干，切成长约5cm、宽约3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。
3、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内。
4、大火蒸30分钟至排骨八成熟。
5、与此同时，将用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。
6、接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。
7、最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可。
制作方法二
南瓜粉蒸排骨用料
主料
猪小排500克
南瓜1个
辅料
粉蒸肉100克
调料
食盐1/2茶匙
葱1个
姜1个
料酒1茶匙
蚝油1茶匙
香油1/2茶匙
白糖1茶匙
南瓜粉蒸排骨做法
1.准备好所用原料
2.排骨剁成段，用清水泡至2小时
3.葱切段，姜切片
4.南瓜洗净 用小刀在南瓜顶部切成锯齿形
5.去掉小帽子
6.挖去瓜瓤，备用
7.沥干水分的排骨加入葱姜
8.加入蚝油、盐、香油、白糖、料酒搅拌均匀腌制5分钟
9.撒上粉蒸肉搅拌均匀
10.将排骨入蒸锅，蒸至1小时
11.将排骨取出在放入南瓜盅
12.继续蒸至30分钟即可
南瓜粉蒸排骨烹饪技巧
排骨先用清水泡出血水，可以去腥。粉蒸肉超市有售，其实自己制作米粉效果更好。
制作方法三
南瓜粉蒸排骨用料
南瓜1个
猪小排200克
南瓜粉蒸排骨辅料
粉蒸肉50克
葱1段
姜2片
南瓜粉蒸排骨做法
1.
所有材料准备好
2.
排骨洗干净，放入葱姜末
3.
加入料酒盖上保鲜膜腌制二十分钟
4.
腌制结束后，撒入米粉，使排骨上均匀的裹上米粉
5.
将排骨入蒸锅大火蒸30分钟
6.
蒸排骨的过程中我们来处理南瓜，将南瓜洗净，擦干表面水分，开始打花刀切盖，没有经验的同学可以先拿刀尖在南瓜上轻轻划制一圈花盖的印记，如图所示
7.
然后一刀一刀小心的将刚才划制的印记切开，直至所有印记都切割结束后，用刀在每四分之一的印记处轻轻别一下到，花盖即可轻松取下
8.
将南瓜籽挖干净后备用
9.
将蒸好的排骨拿出蒸锅
10.
将蒸好的排骨依次码到南瓜内部
11.
入蒸锅，蒸30分钟，具体时间可视南瓜大小而定
12.
华丽丽的出锅
南瓜粉蒸排骨烹饪技巧
排骨裹完米粉后，可以在表面撒一些水，防止蒸熟后表面米粉过干。
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