生产制作

炒米的主要原料是糜子,糜子有软硬两种,硬糜子碾碎就是黄米,在我们那也叫小米,再经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成,是游牧民族非常具有特色的风味食品。
先将纯净的小米用清水浸泡,去掉杂质,放入锅中煮沸,待破开米嘴后,马上出锅,然后用炒锅炒熟,冷却之后去掉外壳。