介绍摘要

在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

营养成分

热量 (1911.85千卡) ·蛋白质(209.66克) ·脂肪(71.66克) ·碳水化合物(110.86克) ·膳食纤维(4.50克) ·胆固醇(1663.00毫克) ·维生素A(260.40微克) ·胡萝卜素(774.50微克) ·硫胺素(0.50毫克) ·核黄素(0.55毫克) ·尼克酸(46.45毫克) ·维生素C(51.10毫克) ·维生素E(61.94毫克) ·钙(324.25毫克) ·磷(2570.95毫克) ·钾(3045.65毫克) ·钠(1972.14毫克) ·碘(3.77微克) ·镁(326.10毫克) ·铁(21.79毫克) ·锌(31.90毫克) ·硒(409.59微克) ·铜(6.38毫克) ·锰(2.58毫克)