大米的营养成分
各种维生素占0.55% 脂肪占0.6%
各种生物素占0.6% 膳食纤维占0.6%
各种矿物质占13.25% 蛋白质占7.7% 碳水化合物占76.8%
碳水化合物的利弊
大米中的碳水化合物含量极高，而碳水化合物的主要成分是糖和糖分子组成的淀粉。碳水化合物是人体吸收最快的能量来源，但人们普遍摄入过多，超过了健康所需的量。因而造成人体代谢过程紊乱，胰岛素合成量过高（医学称胰岛素功能亢进）容易使人发胖，从而引起糖尿病，高血压，动脉硬化等心血管病的危害。因此，必须严格控制碳水化合物的摄入量。