食疗功效

马齿苋性味酸寒。《食疗本草》说它“明目,亦治疳痢。”马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸,还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增
加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性,民谣道,“马齿苋,沸水炸,人们吃了笑哈哈,为什么嘛?丑陋的白发消失啦!”