菜谱网 麻辣鸡丁配方大全 【四川】麻辣鸡丁

【四川】麻辣鸡丁配方

16种材料 主料:10种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
300
2
4
3
3
少许
鸡蛋液
半个
2
佐料
水淀粉
2
少许
1
1
茶匙
黑胡椒粉
1
糯米醋
1

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步骤1、制作之前把材料准备好,鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段,调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起

步骤2、鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老