菜谱网 啤酒面包配方大全 硬质啤酒面包

硬质啤酒面包配方

12种材料 主料:9种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
390
g
70
g
4
g
佐料
熟核桃仁碎
80
g
蛋液
少许(刷表皮)

步骤1、除葡萄干、核桃仁外所有材料混合一起揉至面团能拉开薄膜,室温发酵。

步骤2、发酵至两倍大,按压排气平均分成4等份。松弛30分钟。