菜谱网 牛角面包配方大全 硬质面包——金牛角

硬质面包——金牛角配方

13种材料 主料:10种 辅料:3
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
200
低粉
100
细砂糖
35
二分之一小匙
干酵母
四分之一小匙
四分之一小匙
全蛋液
50
80
30
10
调料
1
熔化黄油
适量

步骤1、后油法将材料合成光滑面团,有些偏硬,盖保鲜膜松驰十分钟。

步骤2、分成七等份,大约75克/份,滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。