菜谱网 #ACA烘焙明星大赛#猴子面包

#ACA烘焙明星大赛#猴子面包配方

16种材料 主料:5种 佐料:11
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
62
186
21
1
佐料
低粉
58
1
113
5
开水
四分之一杯
107
肉桂粉
4

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步骤1、食材明细里左边为海绵酵头,将里面的食材一起放入面包桶,启动和面档将酵头充分搅拌。右边的前五项为主面团,将主面团中除黄油、盐外的原料放在一起混匀,倒在海绵酵头上面,不用搅拌,静待发酵

步骤2、酵头发好 就可以和面了,加入盐,启动和面程序,搅拌15分钟后加入黄油,继续搅拌10分钟后将面团发酵至两倍大